Cocina Bio De Temporada Verano: 92 recetas vegetarianas prácticas y deliciosas, de Kohan, Laura. Proyecto natur Editorial NED Ediciones, tapa blanda, edición 1 en español, 2011

Descripción

'Cocina Bio De Temporada Verano' es un libro que invita a mimar el paladar y cuidar el organismo a través de la alimentación consciente. La premisa es que somos lo que comemos, y la calidad de los ingredientes que consumimos es crucial para nuestro bienestar en las distintas etapas de la vida. Este enfoque gana adeptos entre quienes prefieren productos locales, de estación y ecológicos.

El libro propone llenar la despensa con alimentos frescos, libres de pesticidas, aditivos químicos y transgénicos, pero también enseña a utilizar esos ingredientes de manera inteligente, buscando un equilibrio nutricional y dándole el lugar que merecen a los vegetales en nuestra dieta. La cocina biológica, que se presenta en este libro, busca ser respetuosa con la tierra y la salud de sus habitantes, así como con la naturaleza de cada ingrediente.

En esta obra se evitan las salsas pesadas y las cocciones prolongadas que pueden destruir los nutrientes de los vegetales. Se promueve cocinar cada ingrediente el tiempo justo y acompañarlo de manera que se complementen sus propiedades. El libro ofrece 92 recetas que permiten acercarse a esta forma de cocinar, especialmente en verano, cuando el sol aporta una energía extra a frutas y verduras.

Aviso legal
• Edad mínima recomendada: 15 años.