Ácido Cítrico Anhidro Puro Grado Alimenticio (x 25 Kilos)

Descripción

El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos.

Usos Recomendados:

-Se utiliza como acidulante (disminuye el pH del producto) aumentando el tiempo de conservación de los alimentos y reduciendo las variedades de microorganismos que podrían crecer sobre él.
-Utilizado como acidulante en bebidas refrescantes, jugos de fruta, caramelos y pastelería.
-Es uno de los principales aditivos alimentarios utilizado como saborizante de golosinas, bebidas gaseosas y otros alimentos.
-Se lo usa además en la industria farmacéutica, para lograr efervescencia y sabor, y también como anticoagulante de la sangre.
-Es un buen conservador y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo alimentario en el envasado de muchos alimentos.
-Utilizado en la elaboración de encurtidos, pan y conservas de pescado.
-Potenciador del sabor a fruta.
-Eficaz para evitar el pardeamiento enzimático en frutas y vegetales cortados.

Propiedades Físicas y Químicas:

Aspecto: Polvo cristalino blanco.
Punto de Fusión: 153ºC.
Densidad Específica: 1.665 g/cm3 a 20ºC.
Acidez (Ph): entre 3 y 6 según solución.
Solubilidad en Agua: 3.83 X 105 mg/L a 25ºC (59.2% a 20ºC).
Es muy soluble en etanol, soluble en éter y acetato de etilo.
Insoluble en benceno y cloroformo.

NOTA: Estos valores son aproximados y pueden variar dependiendo del batch, fabricación, forma, condición e instrumentos de medición, etc.

< Química Basse S.A. >

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