Ají Morrón En Vinagre Los Montes 360 Cc. Zona Norte

Descripción

Ají Morrón en vinagre de alcohol LOS MONTES
Presentación : Frasco (de vidrio) de 360 cc.

Don Árpad Ijjas, su padre, emigró de Hungría en 1951 hacia Argentina. Luego de una larga travesía en alta mar divisó las aguas del Río de la Plata; y al llegar se instaló en la zona norte de Buenos Aires. Al tiempo conoció en el barrio a doña Catalina, de su misma nacionalidad, y se enamoraron perdidamente. Fue a principios de la década del 60 cuando el matrimonio, para su supervivencia económica, toma la iniciativa de fabricar conservas artesanales.

Así, arrancó una nueva aventura: desempolvaron antiguas recetas familiares y comenzaron a elaborar chuchut y Kren, un aderezo a base de rábano picante de color blanco (similar al wasabi). “Nuestros padres tenían 51 y 42 años, respectivamente, y pocos conocimientos del idioma y costumbres locales. Siempre nos enseñaron a tirar para adelante: se las rebuscaron para poder darnos educación y que no nos faltara nada “, cuentan.

Con mucho esfuerzo en 1964 lograron montar una pequeña fábrica a la que bautizaron “Los Montes”. Sus dos hijos se involucraron desde muy pequeños. “Al día de hoy recuerdo mi primer día de trabajo, tenía siete años. Era un sábado después de almorzar y me pidieron que arme unas cajas de cartón. A la segunda hora la tarea me parecía interminable”, asegura, entre risas, Arpi.

Asimismo, solían colaborar despalillando frutas, sacando los carozos y pegando cada una de las etiquetas correspondientes en los frascos. Poco a poco, ambos comenzaron a involucrarse cada vez más. Además, sumaron sus estudios de ingeniería química y mecánica al emprendimiento. Fue a principios de la década del 80 cuando su padre sufrió un infarto, y tuvieron que tomar las riendas del negocio.

Con los años, incorporaron cada vez más encurtidos: aceitunas verdes y negras, repollo colorado, morrones, choclitos, remolachas, ajíes, entre otras especialidades. En memoria a la receta de la abuela Susi sumaron al repertorio “Aivar”, un condimento elaborado a base de pimientos rojos, berenjena, ajo y pimienta. Recomiendon probarlo con una rebanada de pan y manteca. “Es delicioso”, asegura. Arpi, cuenta que él siempre fue muy curioso.

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