Antioxidante y fijador del color para chachinados Affa Plus x 1kg Affari

Descripción

Affa® Plus es un antioxidante fijador de color diseñado específicamente para chacinados frescos, secos y cocidos como hamburguesas, chorizos y salchichas. Este producto es clave para mantener la calidad y apariencia de los alimentos durante su almacenamiento y venta.

Ventajas de uso:
• Conservación del color: Mantiene y preserva el color natural de los productos, evitando cambios de coloración durante la vida útil.
• Previene la rancidez y oxidación: Protege contra la rancidez y la oxidación, contribuyendo a mantener el sabor y la textura originales.
• Mantiene las propiedades organolépticas: Ayuda a conservar el aspecto, olor y estabilidad de los alimentos, logrando una mayor seguridad alimentaria.
• Regulación del PH: Inhibe el crecimiento de microorganismos nocivos, favoreciendo la conservación prolongada del producto.

Dosis de uso recomendada:
o 0.3% (3 gr por kilo de producto a fabricar)

Aplicaciones Sugeridas:
• Embutidos frescos
• Hamburguesas
• Embutidos secos
• Fiambres cocidos
• Emulsiones carnicas

Fabricamos y desarrollamos Batters® para milanesas, pan rallado y rebozadores, mezclas integrales para hamburguesas, chorizos, embutidos crudos, secos y curados, jamones cocidos y crudos, bondiolas, lomos y pancetas, bases químicas para inyección, estabilizantes y conservantes.
Atendemos frigoríficos dedicados a vacunos, cerdos, pollo, pescado, ovino, conejos y caprinos, fábricas de chacinados, milanesas, hamburguesas y nuggets, granjas y carnicerías, dietéticas, supermercados y distribuidores.

Estamos certificado bajo los estándares internacionales de las normas IS0 9001:2015 en Gestión de Calidad.