Book : The Food Of Sichuan - Dunlop, Fuchsia

Descripción

- Titulo: The Food of Sichuan

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- Autor: Dunlop, Fuchsia
- Idioma: Español
- Formato: Papel - Tapa Dura
- Editorial: W. W. Norton & Company
- ISBN-13: 9781324004837
- Páginas: 480
- Dimensiones: 27.43cm. x 20.32cm. x 4.06cm.
- Peso: 1.69 kg.

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-Descripción:

“Fuchsia Dunlop, indiscutiblemente la máxima autoridad en la cocina de Sichuan, aporta su incomparable conocimiento sobre cada aspecto de esta gastronomía a este magnífico volumen.”

“Una oportunidad inigualable para utilizar el wok y el cuchillo, aventurarse con el picante Mapo tofu y expandir su técnica con empanadillas y bollos al vapor.”

“Este libro ofrece algo tanto a principiantes como a conocedores de la comida de Sichuan, con recetas para el omnipresente mapo tofu junto a platos menos conocidos como las colas de fénix (tiernas hojas de lechuga) en salsa de sésamo. Es, en una palabra, fenomenal.”

“Un recurso valioso para inspirar y emocionar en torno a la comida de Sichuan.”

“Dunlop comparte con sus lectores no solo recetas, sino ensayos y tablas instructivas que delinean los 23 sabores y 56 métodos de cocción de Sichuan.”

“Con la edición original aún considerada una de las mejores fuentes sobre la cocina de Sichuan, esta nueva edición es imprescindible para quienes estén interesados en la auténtica gastronomía china.”

“Durante casi veinte años, el libro de Fuchsia Dunlop ha sido el estándar de oro de los libros de cocina de Sichuan. Espero llevar las técnicas y sabores complejos de esta cocina a una nueva generación de cocineros en casa.”