Burgundy: The Global Story Of Terroir (new Directions In Anthropology, 43), De Demossier, Marion. Editorial Berghahn Books, Tapa Blanda En Inglés

Descripción

Libro: Burgundy: The Global Story of Terroir (New Directions in Anthropology, 43)

Descripción:
Este libro ofrece un análisis profundo de Borgoña, examinando su vino, lugar y marca. A través de más de dos décadas de investigación de campo, se exploran las dimensiones profesionales y culturales de los vinos de Borgoña y el concepto de terruño, así como su influencia en países como China, Japón, Corea del Sur y Nueva Zelanda.

El estudio proporciona una perspectiva etnográfica detallada y desmitifica la ideología del terruño, cuestionando su legitimidad en las regiones donde se originó. A pesar de la aparente inmutabilidad de su paisaje, tradición y cultura, Borgoña enfrenta una realidad más compleja, especialmente tras su inclusión en la lista del Patrimonio Mundial, lo que resalta su reputación internacional y abre un nuevo capítulo en la producción y comercialización de su calidad y autenticidad. Este reconocimiento también implica un reajuste de Borgoña y sus grands crus ante un mercado global en constante evolución y un panorama cambiante de valores en el mundo del vino.