Canopus Pintom Pinot Noir 2021

Descripción

Uva: 100% Pinot Noir
Región: El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza
Alcohol: 12,3%
Enólogo: Gabriel Dvoskin

El Pintom es un Pinot Noir que proviene de una parcela de 1 hectárea en la Finca Canopus, ubicada en Pampa El Cepillo (Valle de Uco). Las condiciones de la Finca Canopus definen el vino, tanto desde su clima frío, como desde sus suelos calcáreos y su agricultura orgánica y biodinámica.

En bodega, los vinos siguen procesos naturales, sin correcciones, ni agregado de levaduras. Y la elaboración se realiza en barricas francesas usadas, ánforas o esferas de cerámica.

Criado 12 meses en barricas de roble francés de diversos usos.

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