Cara Sur Parcela La Totora 2021

Descripción

Composición Varietal
100% Criolla Chica

Región
Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan

Elaboración
Fermentado en vasijas de hormigón.

Crianza
8 meses en huevo de hormigón de 1000 litros.

Potencial de Guarda
2023 – 2028

Alcohol
13%

Enólogo
Sebastián Zuccardi | Francisco Bugallo

Reseñas
“La Totora es una parcela de algo menos de media hectárea (3.500 metros cuadrados de viñas), plantada a unos 1.550 metros de altura, en Paraje Hilario. Se trata de un viñedo en parral de más de seis décadas. Este año el vino se fermentó con un 50% de escobajos y se crió por 8 meses en huevos de concreto, sin paso por barricas. Esta es una expresión muy fina, muy sutil de criolla chica, una uva también conocida en Chile como País, o Listán Prieto de las Islas Canarias. Abundante en frutas rojas, también ofrece notas a especias y a hierbas unidas a notas terrosas que se expanden por la boca con energía. La textura es firme, tensa, de taninos finos y punzantes y acidez vibra en el paladar. Un vino de sabores largos, de gran frescor y tensión.” Patricio Tapia – Guía Descorchados

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