Cheers To The Publican, Repast And Present: Recipes And Ramblings From An American Beer Hall [a Cookbook], De Kahan, Paul. Editorial Lorena Jones Books, Tapa Dura En Inglés

Descripción

Libro: Cheers to the Publican, Repast and Present: Recipes and Ramblings from an American Beer Hall

Descripción:
Galardonado en la categoría Chefs y Restaurantes por la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) en 2018, este libro de cocina del reconocido chef de Chicago, Paul Kahan, y su restaurante The Publican, es un homenaje a la cocina centrada en la cerveza y el cerdo. The Publican, destacado entre los establecimientos más concurridos de Chicago, rememora una cervecería de la época colonial con sus mesas comunales y una extensa selección de cervezas. La cocina de Kahan, caracterizada por su sabor auténtico y su facilidad para ser replicada en casa, se presenta en este volumen. Cheers to The Publican es un tributo de Paul Kahan y el chef ejecutivo Cosmo Goss a la gastronomía que apasiona a ambos, a los productores de sus ingredientes y a los colegas chefs que respetan. Con narrativas envolventes, más de 150 fotografías sugestivas y 150 recetas que incluyen verduras, ensaladas, pescados, mariscos, carnes, embutidos simples, panes y pastas, este libro promete ser uno de los más destacados y utilizados del año.