Chocolate 91 Blanco Fluido 1kg - Fenix

Descripción

La línea de chocolate cobertura tradicional de Fenix se caracteriza por su intensidad y personalidad única, gracias a métodos de fabricación que se han preservado a lo largo del tiempo.

Elaboradas con recetas que combinan la tradición y la adaptación a las necesidades actuales, estas coberturas priorizan la calidad, utilizando exclusivamente manteca de cacao natural y evitando el agregado de aceites vegetales o grasas no cacao. El proceso de fabricación es controlado desde la selección del grano de cacao fino o de aroma, asegurando una identidad distintiva en cada producto.

Las coberturas negras se diferencian por su contenido de cacao, donde la intensidad y el sabor se intensifican con el aumento de cacao y la reducción de azúcar. Se ofrecen variantes con distintos niveles de contenido graso, lo que influye en la fluidez del producto.

Las coberturas con leche varían en contenido de manteca de cacao y fluidez, lo que permite su uso en técnicas como el moldeo o el bañado. También se producen versiones con leche en polvo descremada, ideales para aplicaciones que requieren mayor resistencia al calor.

Por último, las coberturas blancas destacan por su composición a base de manteca de cacao natural, conferiéndoles una personalidad especial.