Chocolate Cobertura Con Leche Aguila 9298 Caja De 10 Kg
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Lo que tenés que saber de este producto
- Chocolate en trozado.
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Características del producto
Características principales
Fabricante | Arcor |
|---|---|
Marca | Aguila |
Nombre | Cobertura C/Leche 9298 caja x 10kg |
Sabor | Con leche |
Peso de la unidad | 10 kg |
Formato de venta | Unidad |
Tipo de envase | Caja |
Registros de establecimiento
Número de Registro Nacional de Establecimiento (RNE) | 04002852 |
|---|
Registros de producto
Número de inscripción de producto (RNPA) | 04045548 |
|---|
Otros
Es libre de gluten | No |
|---|---|
Formato del chocolate | Trozado |
Conservación del producto | Temperatura ambiente |
Descripción
Chocolate Cobertura Águila
Sabor: Con leche
Peso: Caja de 10 Kg.
Uso profesional
Código: 9298
El chocolate cobertura es el chocolate propiamente dicho y según chefs reconocidos, el único que debería emplearse en pastelería. Posee un alto tenor de manteca de cacao que permite ser trabajado para decoraciones, figuras, huevos, etc.
Se elabora industrialmente con una mezcla de pasta de cacao, azúcar y manteca de cacao en diferentes proporciones.
Cuando compramos chocolate cobertura, no basta con fundirlo y moldearlo, sino que se necesita un proceso físico que altere el ordenamiento molecular de su materia grasa.
En este proceso, llamado templado o cristalización, los componentes de la manteca de cacao se ordenan formando una estructura particular de cristales que brinda rigidez, crocantez, brillo y da la posibilidad de moldearlo.
Chocolate especial para trabajos finos de Bombonería, Pastelería y Repostería.
Información sobre el vendedor
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Publicación #1658627520
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