Cuchillo Yanagiba Tamasaburo 220 mm - Kataoka Japan

Descripción

Cuchillo Yanagiba Tamasaburo 220 mm - Kataoka

SKU: 1CF251

Descripción:
Cuchillo especial para cortar filetes de pescado (sashimi y sushi). La hoja de este cuchillo es de un solo filo. Hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono. Afilado

: Para un afilado profesional es necesario tener 3 tipos de piedras: Arato (#80 a #220), Nakato (#400 a #1500) y Shiageto (arriba de #3000), para afilar en ese orden respectivamente. Para un mantenimiento regular, solo bastará con Nakato (#400 a #1500).

Whetstone Care:
- Humedece la piedra con agua antes de afilarla.
— Durante el afilado, se liberará un líquido gris, manténgalo en la piedra, ya que ayuda en el proceso.
- Afila en un ángulo de 15°, repitiendo el proceso de 20 a 30 veces.

Cuidado del cuchillo:
- Evite usarlo para cortar alimentos congelados para no dañar el filo de la hoja.
- No lo use para cortar alimentos duros como espinas de pescado, prefiera el cuchillo Deba para estos cortes.
— Después de usarlo, lava y seca bien el cuchillo, afílalo 1 o 2 veces al mes para mantener la calidad del corte.
- Destinado únicamente a uso culinario.

Especificaciones:
Cuchillo Yanagiba Tamasaburo 220 mm
MARCA: Kataoka
ORIGEN: Japón
CÓDIGO DE BARRAS: 4906496201241
MATERIAL: acero inoxidable con alto contenido de carbono.