Diseño de un sistema de autocontrol en panaderías y pastelerías de pequeña capacidad, de Juan Manuel Casado Raya y Inamculada Castillo García. Editorial Difundia, tapa blanda en español, 2017
- Año de publicación: 2017
- Tapa del libro: Blanda
- Género: Estudios interdisciplinarios.
- Manual.
- Número de páginas: 102.
- Dimensiones: 21 cm de ancho x 29.7 cm de alto.
- Peso: 321 g.
- ISBN: 09788417029302.