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El Arte De La Fermentación

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Lo que tenés que saber de este producto

Con índice: No
Tapa del libro: Blanda
Colección: .
Género: Gastronomía.
Subgénero: Cocina.
Manual.
Número de páginas: 542.
Edad recomendada: de 18 años a 99 años.
Incluye .
Peso: 1kg.
ISBN: 9788484455646.
Dimensiones: 17cm de ancho x 24cm de alto.

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Características del producto

Título del libro	Arte de la fermentación
Subtítulo del libro	Una explosión en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo
Serie	N/a
Autor	Ellix Katz, Sandor
Idioma	Español
Editorial del libro	Gaia
Edición del libro	1
Tapa del libro	Blanda
Con índice	No

Cantidad de páginas	542
Altura	24 cm
Ancho	17 cm
Peso	1 kg
Material de la tapa del libro	Cartulina
Con páginas para colorear	No
Con realidad aumentada	No
Género del libro	Gastronomía
Subgéneros del libro	Cocina
Tipo de narración	Manual
Tamaño del libro	Mediano
Edad mínima recomendada	18 años
Escrito en imprenta mayúscula	No
Cantidad de libros por set	1
ISBN	9788484455646

Descripción

|||| GOURMAND PLACE ||||

EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN

El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados.
El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio.
Una obra única en su ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura gastronómica.

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