El Helado Artesanal Fabricación De Sundae Copa Postre Torta

Descripción

Este libro nace como una necesidad de contar en el mercado con un soporte de ayuda permanente en esta actividad que tanto ha crecido en los últimos años.

Aportamos las recetas más relevantes para la fabricación de los helados y a la vez orientamos en la decoración de copas, tortas y postres, como variantes imprescindibles para el incremento de la industria.

Helados tradicionales, cucurucho, cucuruchones, alfajores, cassatas, almendrados y bombones.

Sundaes de nuez, de kiwi, de frutilla, de banana, de durazno, de chocolate.

Copas de uvas al rhun, primavera, de kinotos, de sambayón al vino oporto.

Platos fantasía, capelinas, Barquitos, Velero de banana y frutilla, plato delicias en almíbar.

Postres y tortas heladas, Tronco helado, Postre cassata triple, Torta de cerezas y nuez, Postre cassata, torta marmolada, Bavaroise de frutillas, Torta Moka, Torta frutada, Postre de menta chocolate.

Relatamos su historia que tiene orígenes históricos muy antiguos siempre vinculados a aportar al hombre satisfacción y placer.

Al concebir el helado como un alimento le presentamos su valor nutritivo y las estrictas condiciones de higiene tanto en su fabricación como en su conservación, sobre todo en épocas actuales donde vemos con preocupación la necesidad de una mejor calidad de vida.

No menos importante es la fabricación misma, por eso le mostramos las materias primas utilizadas, la formulación y el balanceo de las recetas, para lograr la excelencia de la calidad que necesitamos.

Encuadernación cartoné plastificada
Hojas satinadas

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