Food Town, Usa: Seven Unlikely Cities That Are Changing The Way We Eat, De Winne, Mark. Editorial Island Press, Tapa Blanda En Inglés

Descripción

Libro: Food Town, USA: Seven Unlikely Cities That are Changing the Way We Eat

Mire cualquier lista de las principales ciudades gastronómicas de Estados Unidos y probablemente no encontrará Boise, Idaho o Sitka, Alaska. Sin embargo, son la nueva cara del movimiento alimentario. Los alimentos saludables y sostenibles están transformando comunidades en todo el país, revitalizando pueblos que han sido afectados por industrias y décadas de desigualdad.

¿Qué impulsó esta transformación? Mark Winne viajó a siete ciudades que normalmente no se consideran pioneras. Compartió el pan con maestros cerveceros y miembros del consejo de la ciudad, agricultores y benefactores, recorrió incubadoras de empresas emergentes y refugios para personas en situación de calle. Lo que encontró fue notable, incluso inspirador.

En Bethlehem, Pensilvania, una vez una ciudad siderúrgica de la empresa, la inversión en las artes ha creado un nuevo mercado sólido para los restauradores locales. En Alexandria, Louisiana, los bancos de alimentos de ventanilla única ayudan a los clientes a obtener un seguro médico junto con los beneficios de SNAP. En Jacksonville, Florida, la aeroponía trae productos frescos a un desierto alimentario.

En el transcurso de sus viajes, Winne experimentó el poder de las personas para transformar los alimentos y el poder de los alimentos para transformar las comunidades. Las ciudades de Food Town, EE. UU., nos muestran que la innovación está madurando en todo el país, especialmente en los lugares más inesperados.