Hola, Mi Nombre Es Ice Cream: El Arte Y La Ciencia De La Cuc

Descripción

Con más de 100 recetas de sabores para helados y mezclas revolucionarias de un pastelero nominado al premio James Beard, Hello, My Name is Ice Cream explica no solo cómo hacer helados increíbles, sino también la ciencia detrás de las recetas para que puedas entender el helado como un profesional.

Hello, My Name is Ice Cream es una combinación de tres libros que todo amante de los helados necesita para hacer deliciosas mezclas: 1) un manual accesible y rápido para hacer tus propias helado, 2) una guía que le ayudará a pensar en cómo funcionan juntos los sabores y 3) una inmersión en la ciencia del hielo crema con explicaciones sobre cómo se forma, cómo el aire y los azúcares afectan a la textura y el sabor, y cómo puedes manipular todos estos factores para crear el helado de tus sueños.

Las recetas comienzan con lo básico (chocolate con superchocolate y vainilla tahitiana) y luego evolucionan hacia estilos más aventureros de infusiones, natillas, sorbetes y yogur helado. Y luego están las mezclas, delicias sencillas promovidas por la mente del chef pastelero de Cree, que incluyen chispas de chocolate diseñadas para derretirse al contacto una vez que las muerdes y trozos de brownie que crujen.