Il Pasticciere E Confettiere Moderno Di Giussepecioccia.3edi (Usado)

Descripción

Tercera edición del libro (1921)
Se trata de una completa colección de recetas de todo tipo de bizcochos, tartas, masas de levadura, petis fours, repostería, cremas, etc. con descripción detallada de galletas inglesas, chocolate y almendras garrapiñadas.

“…Italia es el país de la poesía y el arte, incluso en nuestro campo, además de no carecer de ingenio e imaginación, sabemos combinar los más agradables manjares de los gustos, para satisfacer también el paladar.”
Dentro de este manual también hay un interesante apartado dedicado a la decoración de tartas y dulces mediante el uso de placas perforadas decorativas introducidas en la década de 1920.

En la página 320 leemos: "Como no todos los trabajadores pueden ser dibujantes, se utilizan estos modelos perforados, con los que todos pueden decorar y actuar con honor en cualquier circunstancia".
Si tratta di una raccolta completa di ricette per ogni genere di biscotti, torte, paste al lievito, petis fours, confetteria, creme ecc. con dettagliata descrizione dei biscotti inglesi, del cioccolato e dei confetti.

“…l’Italia è il paese della poesia e dell’arte, pure nel campo nostro, oltre a non mancare genialità e fantasia, si sanno combinare le più gradevoli delicatezze di gusti, per accontentare anche il palato.”
All’interno di questo manuale vi è anche un’interessante sezione dedicata alla decorazione di torte e dolci mediante l’utilizzo di placche decorative forate introdotte negli anni ‘20 del 900.

A pagina 320 si legge: “Siccome non tutti i lavoratori possono essere disegnatori, si ricorre a questi modelli forati, coi quali ognuno può decorare e disimpegnarsi con onore in qualunque circostanza.”

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