Institute Paul Bocuse. La Escuela De La Excelencia Culinaria
Lo que tenés que saber de este producto
- Género: Gastronomía.
- Subgénero: Cocina.
- Manual.
- Número de páginas: 720.
- Edad recomendada: de 18 años a 99 años.
- Incluye .
- Peso: 4.4kg.
- ISBN: 9788418473067.
- Dimensiones: 27cm de ancho x 30cm de alto.
Características del producto
Características principales
Subtítulo del libro | La escuela de la excelencia culinaria |
|---|---|
Autor | Institute Paul Bocuse |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Larousse |
Con índice | Sí |
Año de publicación | 2021 |
Otros
Cantidad de páginas | 720 |
|---|---|
Altura | 30 cm |
Ancho | 27 cm |
Peso | 4,4 kg |
Material de la tapa del libro | Carton |
Con páginas para colorear | No |
Género del libro | Gastronomía |
Subgéneros del libro | Cocina |
Tipo de narración | Manual |
Tamaño del libro | Grande |
Edad mínima recomendada | 18 años |
Escrito en imprenta mayúscula | No |
Cantidad de libros por set | 1 |
Descripción
SOMOS GOURMAND PLACE - LIBROS Y ACCESORIOS DE GASTRONOMÍA
RETIROS POR EL BAJO DE SAN ISIDRO
Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.
250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación… Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!