Nuevo | +25 vendidos

La Alquimia Del Koji. El Arte De La Fermentación Con Moho

Cuota promocionada en 6 cuotas de

Precio sin impuestos nacionales:

Lo que tenés que saber de este producto

Año de publicación: 2022.
Con índice: Sí.
Tamaño de la letra: Estándar.
Tapa del libro: Dura.
Color de la portada: Negro.
Género: Gastronomía.
Subgénero: Cocina.
Número de páginas: 368.
Edad mínima recomendada: 0 años.
Peso: 822g.
ISBN: 09788415887614.
Dimensiones: 17.6cm de ancho x 24.7cm de alto.

Ver características

Opciones de compra:

Ir a la compra

Características del producto

Título del libro	La Alquimia Del Koji
Subtítulo del libro	El arte de la fermentación con moho
Autor	Shih, Rich
Idioma	Español
Editorial del libro	NEO PERSON
Color de la portada	Negro
Tapa del libro	Dura
Tamaño de la letra	Estándar
Con índice	Sí
Año de publicación	2022

Cantidad de páginas	368
Altura	24,7 cm
Ancho	17,6 cm
Peso	822 g
Género del libro	Gastronomía
Subgéneros del libro	Cocina
Edad mínima recomendada	0 años
ISBN	09788415887614
Lugar de publicación	Madrid

Descripción

El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática como la salsa de soja, el miso y muchos otros , es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y técnicas de fermentación con moho.

Aviso legal
• Edad mínima recomendada: 0 años.