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DescripciĂłn
El PimentĂłn Ahumado "La Chinata" se produce seleccionando los mejores pimientos de la regiĂłn de La Vera. La plantaciĂłn del fruto se inicia en semilleros durante el invierno y, en mayo, las plantas se trasplantan al terreno para su desarrollo. Se utilizan variedades como Jaranda, Jariza y Bola.
Los pimientos se cosechan maduros y limpios en octubre y noviembre. Inmediatamente se llevan a los secaderos de las fincas, donde se secan de manera tradicional con leña de encina o roble durante unos 15 dĂas, hasta obtener el fruto seco y ahumado.
En la molienda, tras un control de calidad, se limpia y tritura el pimiento seco. Luego, se muele con molinos de piedra de granito hasta alcanzar la textura deseada. El producto molido se conserva en condiciones Ăłptimas hasta su envasado, bajo el control de la D.O.P. "PimentĂłn de la Vera".
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