La Comarca Soja Seca 5kg Paquete Porotos Naturales - Oferta

Descripción

La Comarca

Soja Orgánica Seca 1000gr (1kg)

Soja en Grano 100% Natural

De ser una legumbre exótica, conocida solo por vegetarianos y veganos, la soja ha pasado a erigirse en un alimento de prestigio. Los brotes y la leche de soja se encuentran hoy en todos los supermercados y las grandes marcas presentan continuamente productos que la incluyen, desde yogures a galletas y panes. Pero pese a su popularidad y a la publicidad que ensalza sus propiedades, sigue siendo poco conocida y despertando algunos recelos.

La planta de soja (Glycine max) tiene su origen en las regiones centrales de China, donde se inició su cultivo hace unos seis mil años y desde donde se extendió al resto de Asia. Según la leyenda, el emperador Yan decretó en el año 2853 a.C. que era una de las cinco plantas sagradas, junto con el arroz, el trigo, el centeno y el mijo. Actualmente, sigue siendo un alimento importante en China, Japón y Corea.

En Asia, se ha consumido siempre la soja entera, en forma de grano, y productos obtenidos de ella de manera artesanal, como el tofu y los fermentados tempeh, natto y miso. En cambio, en América y Europa se consumen la leche, los texturizados y los concentrados de proteínas.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS:

La soja te aporta proteína de origen vegetal, grasas poliinsaturadas, fibra, vitaminas y minerales.

La Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) de los Estados Unidos reconoció que 25 gramos por día de proteína de soja pueden reducir los niveles de colesterol y el riesgo de padecer una cardiopatía.

El gran valor proteico de esta legumbre la convierte en un excelente sustituto de la carne en dietas veganas; la soja es limitante en un aminoácido (metionina), por lo que es importante combinarla con un cereal (arroz, quinoa, avena) para obtener una proteína de buena calidad.

La soja ayuda en los trastornos de la menopausia y durante los periodos menstruales, gracias a su contenido en isoflavonas, un tipo de fitoestrógenos.

Los alimentos a base de soja son recomendados para pacientes obesos y diabéticos, debido a su bajo índice glucémico.

Un estudio sugiere que los alimentos con isoflavonas, como la soja, pueden reducir la presión arterial. Estas sustancias ayudan a que el cuerpo produzca óxido nítrico, lo que dilata los vasos sanguíneos.

Esta legumbre actúa como antioxidante e hidratante para la piel. Evita que el cutis se vea seco, estimulando la formación de colágeno.

La principal propiedad de la soja es la proteína, que actúa como un restaurador de la piel, mejorando la textura de manos, pies, codos y rodillas.

El aceite de soja también sirve para promover el crecimiento capilar, así como para agregar resistencia y brillo al cabello.

La soja brinda al cabello seco y maltratado suavidad, brillo e hidratación. ¡Tendrás una melena envidiable!

No contiene lactosa.

Es rica en vitaminas y minerales.

Protege contra ciertos tumores.

Estimula la concentración y el aprendizaje.

Alivia los síntomas de la menopausia.

Lucha contra el envejecimiento.

Ayuda a controlar el colesterol.

Contiene grasas beneficiosas para el organismo.

Es una fuente importante de lecitina.

Sus proteínas son de alto valor biológico.


FORMAS DE USO:

Para cocinar la soja blanca, se debe remojar en agua tibia unos 15 minutos antes de proceder con el tipo de cocción deseado.

Fríjol de soja (seco o fresco): Puede prepararse igual que las arvejas, habas y otros granos, cocinándolo en agua y añadiendo un guiso o incorporándolo a ensaladas o sopas.

Brotes de soja: Las semillas de soja germinadas de tres o cuatro centímetros se consumen crudas en ensaladas. Estos brotes se consiguen en supermercados o pueden cultivarse en casa (poniendo a germinar los granos con el mismo método de los fríjoles, en un frasco con papel secante humedecido). Contienen grandes cantidades de vitamina C.

Leche de soja: Hoy en día se vende líquida en supermercados en envases larga vida y en polvo, empacada al vacío. Se obtiene al hervir granos de soja molidos en agua, aromatizándola con vainilla u otros sabores. Con ella se pueden fabricar yogures, malteadas, helados y quesos.

Soyu: Es una salsa obtenida mediante la fermentación de granos de soja con trigo tostado, agua y sal. Existen dos variedades: una gruesa por su textura y otra más liviana y de color más claro. Los japoneses la usan frecuentemente como condimento, ya que potencia el sabor de cualquier alimento.

Miso: Este puré se obtiene fermentando granos de soja con cebada o arroz y un poco de sal. Los japoneses lo consumen casi a diario en sopas y otras preparaciones, generando múltiples variedades de miso, cada una con diferente sabor, color y apariencia.

Tempeh: Producto típico de Indonesia, obtenido al fermentar granos de soja con el hongo Rhizopus, que une los frijoles formando una especie de pastel blanco compacto con sabor a nueces. Normalmente, el tempeh se corta y se fríe hasta quedar dorado y crujiente. También se usa en sopas, ensaladas y sándwiches, o se procesa para hacer cremas para untar.

Tofu: Queso obtenido al cuajar la leche de soja. Es blanco, sin sabor ni olor, por lo que suele combinarse con ingredientes de sabores intensos. Se consigue en los supermercados.

Carne de soja: La pulpa que queda después de preparar la leche puede cocinarse y usarse en sopas, patés, hamburguesas, salchichas o croquetas de soja, ya que su textura es similar a la de la carne.

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