Las Perdices Nuit 730 Brut Nature Champenoise 3 x 750ml de Viña Las Perdices

Descripción

Nuestro espumante estrella alcanza la sofistificación que lo define para brillar pleno y untuoso. Luego de reposar 730 noches sobre borras, expresa en sus texturas y aromas la plenitud del tiempo en la elegancia de toda una tradición.

- Método
Champenoise

- Varietal
60% Chardonnay | 40% Pinot Noir

- Crianza
24 meses sobre borras

- Origen
Agrelo-Luján de Cuyo

Color amarillo dorado con reflejos brillantes. Espuma persistente, burbujas delicadas que forman un fino rosario. Aromas bien complejos donde sobresalen las notas de pan tostado y levadura, producto de su maduración, también podemos encontrar miel, coco y almendras. Entrada en boca suave y cremosa, con buena y equilibrada acidez, elegante y persistente. Complejo, fresco y con toques de fruta. Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado.

- Vinificación
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.

- Tipo de Crianza
Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda fermentación se deja en estiba sobre borras durante 24 meses como mínimo a temperatura entre 10-12 °C. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final. DEGÜELLEColocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 15 días aproximadamente, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal).

- Tiempo de Guarda
3 a 5 años

Aviso legal
• Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.