Libro Al Hueso ! - Christian Petersen - Planeta
Lo que tenés que saber de este producto
- Año de publicación: 2022
- Con índice: Sí
- Tapa del libro: Blanda
- Género: Cocina.
- Subgénero: Cocina.
- Novela.
- Número de páginas: 200.
- Dimensiones: 15 cm de ancho x 21 cm de alto.
- Peso: 408 g.
- ISBN: 9789504974031.
Opciones de compra:
Productos relacionados
Promocionado
Características del producto
Características principales
Título del libro | Al hueso ! |
|---|---|
Autor | Christian Petersen |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Planeta |
Tapa del libro | Blanda |
Con índice | Sí |
Año de publicación | 2022 |
Otras características
Cantidad de páginas | 200 |
|---|---|
Altura | 21 cm |
Ancho | 15 cm |
Peso | 408 g |
Con páginas para colorear | No |
Con realidad aumentada | No |
Traductores | N/a |
Género del libro | Cocina |
Subgéneros del libro | Cocina |
Tipo de narración | Novela |
Tamaño del libro | Mediano |
Colección del libro | Fuera de colección |
Edad mínima recomendada | 18 años |
Edad máxima recomendada | 99 años |
Cantidad de libros por set | 1 |
ISBN | 9789504974031 |
Descripción
Al hueso!
Autor/a: Christian Petersen
Reseña:
Todo lo que siempre quisiste saber sobre la carne argentina.
1. GUÍA DE CORTES ¿Cuál es cuál? ¿A qué zona pertenece? ¿Por qué se llama así?
2. ROJO, ROSA, violeta, marrón ¿Qué indica el color de la carne?
3. LA GRASA La clave del sabor.
4. MARMOLEADO ¿Qué significa? ¿Cuánto influye en la calidad de la carne?
5. TERNEZA ¿Qué hace que un corte sea el bocado más suave o una roca incomible?
6. EN LA CARNICERÍA Fresca, al vacío, madurada. ¿Qué observar?
7. MANIPULACIÓN Todos los consejos para evitar intoxicaciones.
8. LOS DEBATES EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE ¿Alimentación a pasto o a corral? Bienestar animal.
9. TRAZABILIDAD El desafío actual de la carne argentina. La cadena de la carne. Media res vs. troceo.
10. COMPRAR Y COCINAR Tips de cocciones ideales para cada corte.
Páginas: 200
Aviso legal
• Edad recomendada: de 18 años a 99 años.
Información de la tienda
Tienda oficial de Mercado Libre
MercadoLíder Platinum
¡Es uno de los mejores del sitio!
Preguntas
¿Qué querés saber?
Preguntale a Librería Palito
Publicación #1381788917
DenunciarSe abrirá en una nueva ventana