Libro: Charcutería: The Soul Of Spain

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PRODUCTO: Libro: Charcutería: The Soul of Spain

DESCRIPCION:
Nominado al premio James Beard 2015
Nominado al premio Gourmand World Cookbook Award 2015

Una edición actualizada y rediseñada de Charcutería: El alma de España, el primer y mejor libro para introducir auténticas técnicas españolas de carnicería y curado de carne en América.

Charcutería presenta más de 100 recetas tradicionales españolas, ilustraciones sencillas que brindan pasos fáciles de seguir para carniceros aficionados y profesionales, y magníficas fotografías a todo color de platos salados, paisajes ibéricos y paisajes urbanos españoles centenarios.

Jeffrey Weiss ha escrito una guía entretenida y extravagantemente detallada sobre la charcutería española, que merecidamente se está volviendo más famosa en el escenario mundial. Si bien España está codo a codo con otras grandes naciones productoras de embutidos como Italia y Francia, las tradiciones únicas de charcutería de España son quizás las menos comprendidas de esta trifecta. Es muy probable que muchos estadounidenses nunca hayan probado la delicia de las carnes curadas españolas: el chorizo, el embajador de la cocina española con ajo y pimentón, la morcilla, la familia de morcillas que dan sabor a la cocina regional desde Barcelona hasta Badajoz y el jamón. , la joya de la corona moderna con aroma a bellota del legado de la charcutería española.

Charcutería es una colección de recetas deliciosas, anécdotas escandalosas y cocina y tradiciones culinarias españolas consagradas. El autor ha acumulado años de experie...



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