Libro: Comer Setas. Petràs, Llorenç. Planeta Gastro

Descripción

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TITULO DEL LIBRO: Comer Setas
AUTOR: Petràs, Llorenç
PÁGINAS: 200
ENCUADERNACIÓN: Cartoné
EDITORIAL: Planeta Gastro
ISBN: 9788408216711
Dimensiones: 255x190 mm
Categoría: Cocina General Y Recetas#cocina Por Ingredientes
Fecha de publicación: 1980

RESEÑA: Hace casi medio siglo que Llorenç Petràs decidió abrir una parada de setas, Bolets Petràs, en el mercado de la Boqueria de Barcelona, que con el tiempo se convertiría en una institución para los paladares más sibaritas de España. Cocineros de todo el país, así como cocinillas aficionados, confían en su criterio a la hora de escoger las mejores setas. Y no es para menos, pues Petràs es una auténtica enciclopedia de las setas, un conocedor en profundidad de un producto que le entusiasma y que domina como te libro recorre la historia de este singular personaje, que se encuentra por méritos propios entre los mejores del mundo. Con él conoceremos las principales setas comestibles, anécdotas, curiosidades y secretos de cocina, nos colaremos en las cocinas de algunos restaurantes emblemáticos y disfrutaremos de un amplio recetario de lujo para sacarles el máximo partido en los fogones.