Libro: La Clave De La Carne (spanish Edition)

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PRODUCTO: Libro: La Clave de la Carne (Spanish Edition)

DESCRIPCION:
TODO LO QUE EL PARRILLERO NECESITA SABER (GUÍA ILUSTRADA DE LA CARNE Y EL ASADO A TODO COLOR) Esta extensa y detallada obra del cirujano y autor venezolano Manuel Eman nos presenta un novedoso enfoque sobre cómo abordar todo lo referente a la carne de res y los asados, presentando la visión de un conocedor con formación académica totalmente disimil a la de los profesionales en gastronomía, con varias décadas de experiencia en el mundo de la ganadería bovina y la carne.
Amigos personales no dejaron de sorprenderse al conocer mi pasión por el tema y muchos de ellos me preguntaban cómo era posible que un Médico Cirujano y especialista con mucho compromiso profesional, tuviera como afición todo lo referente a La Carne, incluyendo el desarrollo de un pie de cría y levante en un predio rural de los llanos centrales de Venezuela.
Esta obra es producto del tiempo libre dedicado a investigar, compilar y escribir datos sobre la carne y los asados, siendo mi respuesta ? como aficionado a la carne y a esa sencilla pero exquisita forma de cocción que son los asados ? ante la dificultad de encontrar en una sola publicación toda la información resumida y deseada que un parrillero necesita conocer.
Manuel E. Eman R.
Producido por: los llanos
2-La carne a través de la historia
3-La carne y sus definiciones
4-La carne y los sentidos
5-Conservación de la carne
6-Preservación de la carne
7-La maduración de la carne
8-Clasificación de la carne
9-Piezas y cortes de carne vacuna
10-Piezas y cortes ...



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Dimensiones: 0.017 x 0.279 x 0.216 mts

Peso del Producto: 0.83 Kilogramos.

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