Otro Libro Sobre Que Comer: Fundamentos De Alimentacion Para

Descripción

Otro libro sobre que comer: Fundamentos de alimentación para gente corriente


Un texto al alcance de cualquier persona acerca de cómo alimentarnos. Analiza la dieta presente y pasada, las propiedades de los alimentos y nuestra fisiología. Repasa los alimentos básicos y como la industria los pone a nuestra disposición y explica los factores que han ido conformando la percepción actual sobre la alimentación saludable. Permite entender porque la correcta elección de alimentos facilita el mantener una salud óptima a lo largo de la vida. El lector novel descubrirá un cambio de paradigma mientras los más avezados en nutrición accederan a otra visión de la dieta desde un punto de vista ancestral o evolutivo. Índice: Agradecimientos Este libro no era necesario La nutrición, una ciencia muy joven y limitada Problemas de la ciencia nutricional Nunca más a dieta La variabilidad individual Conceptos básicos sobre los alimentos y la nutrición La dieta del primer mundo Comer sin cesar La demonización de las grasas Alimentación y evolución Evidencias de los beneficios de seguir una dieta ancestral El ABC de los alimentos paleolíticos Verdura y fruta ¿Hay que pelar la fruta y la verdura? Una perspectiva evolutiva La zumoterapia o zumos, ¿sirve para algo? Otras frutas y verduras Leve intolerancia a las frutas, la dieta FODMAP Tuberculos Carbohidratos y salud digestiva Frutos secos y semillas Antinutrientes Carne Pescado Huevos Grasas y aceites El ABC de los alimentos neolíticos Legumbres La soja Cereales Los pseudocereales Leche y lacteos (quesos, yogur y otros fermentados) Bebidas alcohólicas de baja graduación El ABC de los productos industriales Azúcares y edulcorantes La miel El azúcar Los edulcorantes Derivados cárnicos Congelados, conservas y otros productos frescos mínimamente procesados Productos ecológicos Productos caseros y productos sustitutos ¿Cuánto y cuándo comer y beber? ¿Cuantas veces al día y a la hora de comer? ¿Cuánto comer? ¿Cuánto beber? Consejos para seguir una dieta evolutiva El ayuno estratégico en la dieta ancestral Comer y practicar deporte La hidratación en el deporte Más claves para tener salud en el mundo moderno Cambia tu dieta occidental Realiza actividad física Respeta tus ritmos circadianos Huye del estrés psicológico crónico Que tu piel vea el sol durante todo el año Recupera tu microbiota Minimiza la exposición a contaminantes Sobre mi.