Libro Panes Y Bollos De Francia 75 Fórmulas Profesionales A

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¿Le gusta hacer pan? ¿Le gustaría saber hacer pan? Si es así, este es su libro. Pero no solo pan, bollos, bollos, bollos, bollos... Y más: trucos, consejos, anécdotas, etc. Nuestro país vecino posee una larga tradición en la elaboración de estos productos, con una gran riqueza de variedades: desde el más austero y sabroso pan de payés hasta el más delicioso brioche de fruta. Para escribir este libro, Clayton ha recorrido en varios viajes todos los rincones de Francia, del París cosmopolita a la aldea más recóndita que ha visto, ha degustado y ha preguntado a los mejores panaderos sobre sus especialidades. Una vez en su laboratorio, ha probado todas las recetas para conocer por sí mismo las dificultades y la manera de resolverlas. Por esto, las fórmulas están explicadas con tanta claridad y detalle que son comprensibles tanto al profesional como al aficionado que quiere elaborar el pan en su propia cocina.



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Marca: Acervo Editorial S L
Dimensiones: 0,20 x 0,13 x 0,02 mts.
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