Mejorador Para Factura Hojaldre S500 Puratos 250 Grs

Descripción

S500 FACTURA PURATOS 250 GRS Fraccionado

PRESENTACION ORIGINAL BOLSA 5 KG

Mejorador para masas laminadas dulces y saladas que ofrece volumen y un buen salto de horno. La solución para el artesano que desea utilizar su receta tradicional y mejorar su producto final.

Dosis de uso: 0,8% a 2,0% sobre el peso de la harina.
Mejora la textura y vista del producto elaborado.
Versátil. Útil para facturas dulces y saladas, hojaldres, panes hojaldrados con grasa.

Reduce el tiempo de fermentación. Permite reducir hasta el 50% del tiempo de fermentación, logrando piezas de igual volumen a una receta tradicional.

Reducción de costos. Un amasijo rinde más unidades que antes, al permitir cortar piezas de menor tamaño. Permite disminuir el uso de materia grasa hasta un 25%.

Otorga gran frescura, mordida corta y miga alveolada.

Mejora la textura y vista del producto elaborado.

Aumenta el volumen.

Sin garantía