Olivo Arauco

Descripción

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Única variedad autóctona de Argentina, en la actualidad es considerada como el "Malbec" de los aceites producidos en nuestro país.
Los frutos, de gran tamaño y forma ovoide alargada que terminan en punta, tienen una alta relación pulpa-hueso y excelente sabor, textura, color y aroma.
Se utiliza principalmente para fabricar aceitunas de mesa.
Los aceites varietales de Arauco se caracterizan por ser potentes en amargos y picantes, muy frutados con aromas vegetales y minerales muy intensos.
Esta variedad se utiliza siempre en los cortes con variedades suaves como Manzanilla o Arbequina.

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