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Pan De Campo De Germán Torres - Planeta

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Lo que tenés que saber de este producto

Año de publicación: 2022
Con índice: No
Tapa del libro: Blanda
Color de la portada: Negro
Género: Cocina General Y Recetas.
Subgénero: Cocina.
Sin Genero.
Número de páginas: 256.
Edad recomendada: de 18 años a 99 años.
Peso: 756g.
ISBN: 9789504972976.
Dimensiones: 19cm de ancho x 25cm de alto.

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Características del producto

Serie	N/a
Autor	Germán Torres
Idioma	Español
Editorial del libro	Planeta
Color de la portada	Negro
Tapa del libro	Blanda
Con índice	No
Año de publicación	2022

Cantidad de páginas	256
Altura	25 cm
Ancho	19 cm
Peso	756 g
Con páginas para colorear	No
Con realidad aumentada	No
Traductores	N/a
Género del libro	Cocina General Y Recetas
Subgéneros del libro	Cocina
Tipo de narración	Sin Genero
Tamaño del libro	Mediano
Edad mínima recomendada	18 años
Cantidad de libros por set	1

Descripción

Somos Planeta de Libros Argentina

Te presentamos: Pan de campo
Autor/a: Germán Torres

Reseña:

"Ya no podemos hablar de pan blanco o negro. Centeno, trigo sarraceno, teff, sorgo, mijo, avena, kamut, spelta, amaranto, algarroba, maíz morado, quinoa: la aparición de las harinas alternativas forma parte de una segunda ola en la nueva panadería argentina, en la que lo saludable y lo sustentable son tan importantes como el sabor. Con horizontes renovados, Germán Torres interpreta estos alimentos para dar forma a nuevos panes en Pan de Campo.

Con un pie en la historia y las tradiciones de diversas culturas y geografías, y otro en la experimentación, Germán continúa el espíritu innovador fundado en Pan de Garage, su primer libro. Pan de Campo aborda el pan desde la tierra y la masa madre, tomando el centeno como pilar creador de sabor y conservación e incorporando azúcares alternativos y el uso del alcohol. En este libro, Torres invita a panaderos, pasteleros y cocineros a aventurarse en productos poco convencionales para obtener resultados y sabores novedosos, sin abandonar su vocación por la transmisión de conocimientos que mezclan la técnica y la experiencia, el saber y el error, la lectura y la paciencia."

Detalle: Libro nuevo

Páginas: 256
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