Papilas Y Moleculas Edicion Tapa Blanda, De Chartier, François. Editorial Planeta Gastro, Tapa Blanda En Español, 2024

Descripción

Descubre un fascinante viaje a través de los sentidos con esta obra que explora la intrincada relación entre la gastronomía y la ciencia. François Chartier, reconocido experto en el arte de la combinación de sabores, nos invita a entender cómo las moléculas que componen los alimentos interactúan con nuestras papilas gustativas. A través de un enfoque innovador, el autor revela secretos sobre la armonía de los sabores y cómo podemos elevar nuestra experiencia culinaria. Ideal tanto para chefs como para amantes de la cocina, este libro es una guía esencial para aquellos que desean profundizar en el mundo de la gastronomía molecular y la percepción del gusto. Con un estilo accesible y ameno, Chartier transforma conceptos complejos en conocimientos prácticos que pueden ser aplicados en la cocina diaria.

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