Premezcla Chipa Pan De Queso Calsa 2 Kg

Descripción

PREMEZCLA PAN DE QUESO CALSA 2 KG
Es fácil de preparar, sólo precisa agregar agua, huevo y cualquier tipo de queso. De corto amasado y excelente desarrollo en el horno.

Excelente calidad, liviano, un muy buen sabor a queso, textura pareja, miga suave, húmeda y alveolada y corteza crocante y dorada.

Aplicaciones
Con esta premezcla se puede elaborar panes de quesos tradicionales, panes de quesos saborizados, hojaldrados y también pizzetines de masa de pan de queso.

Métodos de elaboración
Por cada 1kg de premezcla para preparar Pan de Queso utilizar 400g de queso rallado o trozado y 400g de huevos.
Colocar en la amasadora los ingredientes y mezclar a velocidad media durante 2 minutos.
Luego agregar 400g de agua y mezclar por 2 minutos más hasta lograr una masa suave y homogénea.
Retirar de la amasadora, bollar según el tamaño deseado.
Luego estibar en latas previamente engrasadas y hornear sin vapor a 190 °C entre 15 y 20 minutos.


Rendimiento aproximado
Con 1kg de premezcla se obtienen aproximadamente 110 panes de 20g cada uno.

Consejos Escuela Calsa
Se puede saborizar con distintas especias como orégano, provenzal, también con fiambres como jamón y salame.
Se recomienda que el peso de las piezas sea de 20g por unidad aproximadamente.
Se puede utilizar cualquier tipo de queso, los quesos más duros aportan más grasa y le confieren una mejor textura y sabor al producto final.
Para poder organizar su producción, puede elaborarlo, congelarlo y cocinarlo cuando lo necesite.

Se retira por Villa Devoto, CABA

Sin garantía