Nuevo

Revista Dulcypas 501 - 2023

en 6 cuotas de

Precio sin impuestos nacionales:

Lo que tenés que saber de este producto

Año de publicación: 2023
Con índice: No
Tapa del libro: Blanda
Colección: .
Género: Pastelería profesional.
Subgénero: Pasteleria.
Manual.
Número de páginas: 229.
Edad recomendada: de 18 años a 99 años.
Incluye .
Peso: 1kg.
ISBN: 9788412571653.
Dimensiones: 22cm de ancho x 28cm de alto.

Ver características

Ir a la compra

Características del producto

Título del libro	Revista Dulcypas 501
Subtítulo del libro	2023
Serie	Revista Dulcypas
Autor	Varios autores
Idioma	Español
Editorial del libro	Vilbo
Edición del libro	1
Es kit	No
Tapa del libro	Blanda
Con índice	No
Año de publicación	2023

Cantidad de páginas	229
Altura	28 cm
Ancho	22 cm
Peso	1 kg
Material de la tapa del libro	Cartulina
Con páginas para colorear	No
Con realidad aumentada	No
Género del libro	Pastelería profesional
Subgéneros del libro	Pasteleria
Tipo de narración	Manual
Tamaño del libro	Mediano
Edad mínima recomendada	18 años
Escrito en imprenta mayúscula	No
Cantidad de libros por set	1
ISBN	9788412571653

Descripción

SOMOS GOURMAND PLACE - LIBROS Y ACCESORIOS PARA GASTRONOMÍA
RETIROS POR NUESTRO SHOWROOM DEL BAJO DE SAN ISIDRO

Toda la pastelería navideña en este número
Elévate un par de centímetros sobre el nivel de suelo con un bloque dedicado a especialidades navideñas repleto de éxitos, rigor, intensidad golosa y muchas sorpresas.
Especialistas en panettone como Jose Romero y el equipo español del Mundial de Panettone, la bollería tematizada de Adrián Ruiz y el mejor turrón de yema del país, firmado por Toni Roig y explicado con todo lujo de detalle en las páginas de la revista. Fantasia y sorpresa en el tronco de neulas de Jean Sivieude, pero también en los sabrosos troncos y turrones de Isaac García y Jordi Farrés.
Grandes templos del dulce y las masas, algunos con una dilatada trayectoria como La Colmena y Forn Elias, otros de nueva creación pero igualmente prometedores como La Madeleine By Ferrieres, o Luciano García. Los paso a paso más detallados y técnicos de masas como el pan Suissie, de las bases para conseguir el mejor roscón, y de otras muchas interesantes masas. Los bocados dulces vinculados a la cultura maya de Ronald García, la pastelería más tecnológica de Carles Mampel o el talento joven de las alumnas más brillantes que hoy salen de los centros de formación completan un recorrido lleno de inspiración y conocimiento.

Sin garantía