Seed To Civilization; The Story Of Food, De C.b. Heiser. Editorial Oem, Tapa Dura En Inglés

Descripción

Libro: Seed to Civilization; The Story of Food

Descripción:
Prefacio a la edición de 1990 Este libro aborda las plantas y animales que nos protegen del hambre, un campo que puede denominarse etnobiología, el estudio de plantas y animales en relación con los humanos. También se enfoca en la ecología, el estudio de los organismos en relación con su entorno. Aquí, los organismos somos nosotros y el entorno incluye las plantas y animales que nos alimentan. Se exploran los orígenes de la agricultura y las razones de la domesticación de ciertas especies. La mayoría del contenido se centra en los alimentos básicos, su domesticación, y su uso a lo largo de la historia. Aunque el libro se desvía ocasionalmente hacia otros usos de plantas y animales, siempre es con el objetivo de enriquecer el conocimiento del lector. Se han revisado y reescrito capítulos para esta edición, añadiendo más plantas y algunas fotografías nuevas. Se dedica un capítulo a los animales más importantes como fuente de alimento, y se argumenta la importancia de las plantas en nuestra dieta, ya que proporcionan la mayoría de nuestros carbohidratos y proteínas. El último capítulo discute problemas alimentarios contemporáneos y futuros. El libro está dirigido a un público general y no se requiere conocimiento previo en biología para su comprensión. Se incluye un capítulo sobre nutrición humana y una bibliografía extensa para aquellos interesados en profundizar en los temas tratados. La obra reconoce que, aunque es probable que las mismas plantas y animales sigan siendo nuestras fuentes de alimento principales, nuestro conocimiento sobre ellos evolucionará con la investigación futura. Se agradece a varias personas por sus consejos y a quienes proporcionaron las ilustraciones.