Selección De Malbec Bodega Altos Las Hormigas Estuche X 3 Un

Descripción

Jardin de Hormigas Malbec - Estuche Coleccion x3 Botellas
Los Amantes / Meteora / Appellation Paraje Altamira.

Este MIX contiene tres Malbec provenientes del viñedo Jardín de Hormigas, ubicado en Paraje Altamira, Valle de Uco (Mendoza):

1) Altos Las Hormigas - APPELLATION - PARAJE ALTAMIRA

Paraje Altamira, Valle de Uco. Mendoza.

Cosecha: 2021

La temporada comenzó con una primavera seca y fresca, lo que favoreció los buenos cuajes en el viñedo. El verano se caracterizó por las temperaturas moderadas y gran cantidad de precipitaciones en febrero y marzo, los meses en los que se lleva a cabo la vendimia. Hacia el final de la cosecha las precipitaciones disminuyeron y las temperaturas no tuvieron grandes picos, se mantuvieron moderadas y estables, manteniendo la turgencia de la baya y evitando descriptores sobre-maduros. Estas condiciones decantaron en vinos con mucha frescura y expresión aromática, intensidades de color elevadas, taninos elegantes y una gran estructura.
viñedo

Uvas orgánicas 100% provenientes de dos cuarteles particulares del viñedo Jardín de Hormigas, ubicado en Paraje Altamira, Valle de Uco, a 1.200 msnm. Uno de ellos presenta suelos con 0,8 m. de limo con calcáreo disuelto, y luego granito con capas de carbonatos. El otro tiene 10 cm. de limo y arcilla y luego mucha grava con carbonatos asociados. Éste viñedo, manejado con viticultura regenerativa, se caracteriza por las piedras y gravasde gran tamaño cubiertas de carbonato de calcio, que ocupan un 85% del suelo, brindando al vino elegancia y mineralidad.

Elaboración

Las uvas de cada cuartel son elaboradas de manera diferenciada, a medida. Son previamente seleccionadas sobre una doble cinta, y encubadas por gravedad en pequeñas piletas de concreto sin epoxi. Allí se produce la fermentación alcohólica, con levaduras indígenas, a 26°C por 25 días. Extracción mínima, fermentación semi-reductiva. A este vino no se le realizan remontajes con bomba, ya que durante esta etapa el sombrero se mueve por pigeage, 3 veces por día. La crianza es de 15 meses, 50% en piletas de concreto y 50% en toneles de roble francés sin tostar de 3500 litros. Guarda en botella por un mínimo de 12 meses.

Notas de cata

Este Malbec de Paraje Altamira fue elaborado íntegramente con uvas de nuestro viñedo Jardín de Hormigas. Allí, los suelos colmados de grandes piedras cubiertas de carbonato de calcio son el sustento de viñas que conviven con flora y fauna autóctona, en un ecosistema que fomenta la biodiversidad. Este viñedo está 100% certificado orgánico. La 2021 es la segunda cosecha que proviene completamente de este viñedo. Muestra un color rojo brillante, puro y muy vivaz, como lo es éste vino. En nariz es complejo; presenta notas frutales, de frutas azules, arándanos, casis, y algo de cereza. Luego van apareciendo las notas de jarilla, piedra mojada, violetas, cáscara de naranja y pimienta blanca. En boca tiene una entrada protagonista. Los suelos calcáreos de este viñedo se muestran en el vino como una sensación de boca eléctrica. La sensación en boca es al mismo tiempo reductiva, como pólvora, resultando en un Malbec con mucho grip (agarre en boca), poder y fuerza. Tiene una gran textura y taninos elásticos. El final es largo, insiste con marcadas notas de fruta, cal y hierbas.

Datos técnicos

Variedad: 100% Malbec
Tapón: Corcho DIAM 30
Volumen: 750ml
Alcohol: 13,5%
Acidez Total: 5,6g/l
pH: 3,6
Azúcar Residual: 2,3 g/l
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta, Ana Wiederhold
Agrónomos: Juan José Borgnia, Victoria Maselli

Premios

97 pts Tim Atkin, MW
97 pts James Suckling
95 pts Guía Descorchados de Patricio Tapia – Ranking Mejores de Altamira
95 pts Revista Adega – Brasil
16,5/20 pts Jancis Robinson


2) Jardín de Hormigas - METEORA

Cosecha 2021:

La temporada comenzó con una primavera seca y fresca, lo que favoreció los buenos cuajes en el viñedo. El verano se caracterizó por las temperaturas moderadas y gran cantidad de precipitaciones en febrero y marzo, los meses en los que se lleva a cabo la vendimia. Hacia el final de la cosecha las precipitaciones disminuyeron y las temperaturas no tuvieron grandes picos, se mantuvieron moderadas y estables, manteniendo la turgencia de la baya y evitando descriptores sobre-maduros. Estas condiciones decantaron en vinos con mucha frescura y expresión aromática, intensidades de color elevadas, taninos finos y una gran estructura.

Viñedo

Uvas 100% Malbec provenientes de las parcelas 7, 9, 11 y 12 de nuestro viñedo Jardín de Hormigas, ubicado en Paraje Altamira (Valle de Uco), a 1200 metros sobre el nivel del mar. El viñedo completo está certificado orgánico, con manejo sustentable y el foco puesto en la biodiversidad, en donde – siguiendo la filosofía de Alan York – las uvas no son el producto de una planta sino de un ecosistema.

Elaboración

Extracción mínima de 1/3 de volumen por día con pequeños remontajes. Vinificado en cubas de concreto sin epoxi, con levaduras nativas y un 15% de racimo entero. La temperatura durante todo el proceso fue de 25º C. Maceración total de 20 días. La crianza se llevó a cabo en concreto por 12 meses.

Notas de cata

“Meteora” es un objeto que viene del cielo, un meteoro que nos cayó encima sin que lo esperáramos. Este vino nació de la idea de elaborar una versión fácil de la increíble complejidad del viñedo Jardín de Hormigas. Muy ingenuo de parte nuestra. Obtuvimos un Malbec con un carácter único, complejo y diverso. Posee un color rojo rubí claro con sutiles reflejos violáceos. En nariz inicialmente se muestra levemente reductivo, donde se aprecian notas de pólvora y grafito. Las notas frutadas a cereza y guinda comparten protagonismo con las notas florales y herbáceas: violetas, manzanilla y vegetación nativa del pedemonte mendocino. En el paladar tiene tensión, es eléctrico. Sus taninos son elásticos, texturados, equilibrados, pero con carácter. En la entrada en boca se perciben las notas de tiza, dando paso a las notas a cereza y violeta al terminar. En recorrido del vino en la boca es vertical y concentrado, con un largo final.

datos técnicos

Cosecha: 2021
Variedad: 100% Malbec
Tapón: Corcho DIAM
Volumen: 750ml
Alcohol: 13,7%
Acidez Total: 5,17 g/l
PH: 3,65
Azúcar Residual: 2,5 g/l
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta, Ana Wiederhold
Agrónomos: Juan José Borgnia, Victoria Maselli.

premios

96 pts – James Suckling
96 pts – Guía Vinómanos
95 pts – Tim Atkin, MW
95 pts – Vinous
94 pts – Wine Enthusiast – Editor’s Choice
93 pts – Decanter
93 pts – Guía Descorchados
17,5/20 pts – Jancis Robinson


3) Jardín de Hormigas - LOS AMANTES -

Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza

Cosecha 2022:

Una vendimia más corta que otras, pero no por eso menos intensa. Fue un año marcado por fuertes olas de calor, un año en el cual la madurez fisiológica se retardó un poco con respecto a la organoléptica. Nuestros trabajos en el viñedo permitieron que llegáramos al alcohol y acidez deseada justo antes de las olas de calor, preservando el carácter frutal y la tensión de la piel de las bayas. La temporada tuvo también fuertes precipitaciones, que amenazaron con retrasar la cosecha. Sin embargo, las lluvias cesaron y abrieron una ventana, justo a tiempo, para cosechar con un óptimo punto de madurez y sanidad. Los fríos de las últimas semanas les dieron el tiempo necesario a las bayas para terminar de madurar y balancear todos sus compuestos. Fue una añada con grandes concentraciones, colores y sanidad, en la que la fruta y las especias predominaron.

Viñedo

Uvas provenientes de una pequeña parcela de un poco más de 1 hectárea (cuartel 15), en el sector sur de nuestro viñedo Jardín de Hormigas, ubicado en Paraje Altamira (Valle de Uco), a 1200 metros sobre el nivel del mar. El sector sur es muy particular debido a la heterogeneidad de los perfiles de suelo generados por la corriente de los ríos que formaron el abanico aluvial. En ésta parcela el perfil de suelo está compuesto por 80 centímetros de limo con carbonato de calcio disuelto y, a partir de ahí, grandes rocas de granito con calcáreo asociado. El viñedo completo está certificado orgánico, con manejo sustentable y el foco puesto en la biodiversidad, en donde – siguiendo la filosofía de Alan York – las uvas no son el producto de una planta sino de un ecosistema.

Elaboración

El cuartel fue cosechado en un punto de madurez ideal para nuestro Jardín, en el cual la acidez natural tomó un gran protagonismo. Vinificado durante 25 días en cubas de concreto sin epoxi, con levaduras nativas y un 15% de racimo entero. La temperatura durante todo el proceso fue de 24ºC, con el objetivo de mantener la pureza de los aromas del viñedo. Criado en toneles de roble francés sin tostar de 3500 litros, durante 12 meses. Se embotelló con una leve filtración para dar comienzo a una segunda guarda de 12 meses en botella.

Notas de cata

En esta segunda añada de nuestro vino “Jardín de Hormigas Los Amantes” nos encontramos sorprendidos de cómo un pedazo de tierra tan pequeño puede enseñarnos tantas cosas. Elaborado íntegramente con uvas orgánicas cosechadas en el cuartel “Los Amantes” de nuestro viñedo Jardín de Hormigas, es un Malbec que traspasa la variedad para ser un fiel exponente de esta parcela excepcional. Tiene un color rojo violáceo traslúcido, con brillantes tintes de color rubí. En nariz, se va abriendo de a poco, mostrando una gran complejidad aromática, con varias capas. Exhibe notas de pólvora, grafito, bosque, guinda, cereza fresca, mentol, cassis, trufas, resina de pino, jarilla, pimienta blanca, flor de Melisa, todo acompañado de un dejo balsámico y una sensación general en nariz que remite a lo terroso y a la tiza. En boca se despliega en forma de abanico, con una entrada vertical, fina, que luego se expande a medida que transita el paladar. Es un vino etéreo, que avanza in crescendo, amplio, crujiente, jugoso y con gran grip. La sensación en boca está marcada por su mineralidad, acidez equilibrada y vertebral, y sus taninos de grano fino. Tiene un final frutado, balsámico y persistente, que demuestra la pureza de su lugar de origen.


Datos técnicos

Cosecha: 2022
Variedad: 100% Malbec
Tapón: Corcho DIAM
Volumen: 750ml
Alcohol: 13,5%
Acidez Total: 6,0 g/l
PH: 3,7
Azúcar Residual: 1,8 g/l
Equipo Técnico: Alberto Antonini, Pedro Parra, Federico Gambetta, Victoria Maselli.

Premios

98 pts Tim Atkin, MW
19/20 pts Jancis Robinson

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Tercer deseo, Un vino siempre !

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