Selección De Vinos Rosé Crux + Zunzun + Altos Las Hormigas !

Descripción

Selección de 3 Vinos Rosados !!!

Altos Las Hormigas Rosa - Lujan de Cuyo:

Cosecha:

Esta añada se caracterizó por algunos fenómenos climáticos más extremos. El comienzo de la primavera fue fresco y con algunas precipitaciones, pero al final de octubre hubo una fuerte helada que afectó toda la región. Llegando al final de la primavera comenzó una serie de olas de calor que durarían hasta el final de la cosecha. La situación fue diferente en Luján de Cuyo y en el Valle de Uco. En Luján, la ola de calor se mantuvo. En cambio, en el Valle, llovió durante unos días, lo que amortiguó el avance de la madurez de las uvas. La cosecha temprana fue decisiva para mantener el estilo de la bodega. Más allá de los desafíos de la cosecha, esta suma de condiciones generó vinos de gran concentración en boca, verticalidad y gran textura.
viñedo

Uvas 100% Bonarda provenientes de un viñedo propio con conducción en parral, ubicado en Luján de Cuyo (Mendoza) a 800 msnm. El clima es semi-desértico, con días calurosos y noches frescas. El suelo es de origen aluvial con horizontes profundos, de textura limo-arenosa fina, lo que favorece un buen drenaje. Son suelos caracterizados por permitir un desarrollo radicular en profundidad y promover un ecosistema radicular fresco.
elaboración

Cosecha manual. Elaborado por prensado directo de los racimos enteros de las uvas. Contacto mínimo sobre lías. Fermentado a 16°C durante 10 días, con levaduras nativas y sin corrección de acidez. Después de una estancia sobre lías de 5 días, fue desborrado y criado en piletas de concreto por 6 meses. No tiene paso por roble. Crianza en botella por 3 meses.

Notas de cata:

Posee un color salmón con reflejos cobrizos. La nariz es delicada, con notas de granada, membrillo fresco, pimienta blanca, notas de flores blancas como el jazmín de lluvia, y sutiles notas de frutillas frescas y cáscara de quinoto. En boca es muy jugoso y de gran textura, con una acidez crujiente y granular. Tiene un volumen medio en el paladar, donde predominan las notas cítricas y frutadas. Un vino fresco, equilibrado y de gran fineza, ideal para tomarlo solo como un aperitivo o maridarlo con platos de pescado, conejo y ensaladas de estación.

Datos técnicos:

Cosecha: 2023
Variedad: 100% Bonarda
Alcohol: 12,7%
Acidez Total: 7,05 g/l
PH: 3,3
Azúcar Residual: 1,20 g/l
Cierre de botella: Tapa a Rosca
Capacidad de botella: 750mL
Equipo Técnico: Alberto Antonini, Pedro Parra, Federico Gambetta, Ana Wiederhold, Victoria Maselli.

Premios

90 pts Vinous Media


Vino Crux Roxé de Bodega Alfa Crux:

Primer rosado de la Bodega Alfa Crux. Este rosado es elaborado con uvas Syrah de su finca propia en Pampa El Cepillo, Valle de Uco (Mendoza), que cuenta con viñedos de 20 años de antigüedad promedio, ubicados a 1100 metros de altura.

Crux Roxé tiene color piel de cebolla y aromas fragantes a frutilla madura y a rosas. De buen cuerpo en boca y acidez tensa y jugosa, repite el sabor a frutilla, con cierto dulzor de fruta, en un vino fácil de beber. Su graduación alcohólica es relativamente baja: 12,2%.

“Rosé Crux está pensado para disfrutar todo el año, pero especialmente en la temporada estival que comienza, para acompañr largas charlas con amigos o encuentros alrededor de una mesa, resaltando el sabor de platos livianos y frescos”, recomendó Germán Paez, enólogo de la bodega.

Zunzun Rosado de Bodega Lamadrid:

VARIETAL 100% Cabernet Franc

ORIGEN Finca Lamadrid Agrelo, Luján de Cuyo,
Mendoza

ALTITUD DEL VIÑEDO 1000 msnm

DENSIDAD DE PLANTACIÓN 7,20o plantas por hectárea

RENDIMIENTO planta por botella

MANEJO DEL VIÑEDO Conducido en espaldero alto
plantado sobre suelo franco pedregoso con riego por goteo

RECEPCIÓN EN BODEGA Se recibe en bines de
aproximadamente 300 kgs, los racimos se cosechan de
forma manual y se seleccionan previo a su proceso.

MACERACIÓN Se realiza el 80% de la materia prima en la
prensa durante 2 horas en contacto, los racimos se prensan
de manera suave con bajas presiones evitando la
extracción de color no deseada. El mosto obtenido se
envía a una vasija con bajas temperaturas donde realizará
su decantación estática alrededor de 18 horas;
posteriormente se separa la fase limpia y se trasiega a
huevo de concreto.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Se realiza en huevos
de concreto y se prolonga alrededor de 16 días, se trabaja
con levaduras indígenas y con temperaturas controladas
entre 14° -16°C.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA Se realiza de forma
espontánea

CRIANZA Sobre sus lías en huevo de concreto.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.1%
Ph: 3,35%
Ac total: 6,15
Azúcar: 1,85%

ENÓLOGA Angelina Yañez

NOTAS DE CATA De color rosa intenso brillante. En nariz
encontramos aromas de cereza, arándano y manzana al
igual que cáscara de naranja y pomelo. Notas florales de
violeta y rosa. En boca es amable, fresco, equilibrado.

MARIDAJE Se deja tomar solo, pero también quesos,
prosciutto, tartare de atún o de res, vegetales rostizados o
escalivada; pescados como trucha o salmón, o una pasta
con cherrys confitados.
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Tercer deseo, Un vino siempre !

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