Semilla De Urucum Achiote Onoto Bija X 1 Kilo

Descripción

El urucum, también conocido como achiote, urucú (en guaraní), urucús, rocú, acotillo, onoto, annatto, bija o benis es una planta leguminosa proveniente de Centroamérica. Ésta fue descubierta y consumida por los indios desde tiempos inmemoriales, debido a sus efectos medicinales. Su nombre científico es Bixa orellana, por su nombre indígena “bija” y su descubridor europeo, Francisco de Orellana (1490-1546), personaje histórico que registró el urucum y explorador español. El árbol de urucum, la fruta y la flor se llaman de la misma manera.

Las semillas urucum se suelen consumir como especia y colorante alimenticio. Más abajo volveremos a tratar este tema, pero queremos ahora esbozar su uso en cocina.

En los distintos países de Sudamérica se le da diversos usos: por ejemplo, en Brasil (donde se le llama urucum, açafroa, que significa azafrán, colorífico, colorau) se usa para colorear platos de pescado y carne; México también le da ese uso con mucha frecuencia; en Venezuela y Colombia se usa para dar color a pasteles y tamales.

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