The Transition Diet: How To Transition To A Vegetarian Or Semi-vegetarian Diet, De Yager, David. Editorial Peach Blossom Books, Tapa Blanda En Inglés

Descripción

Libro: The Transition Diet: How to Transition to a Vegetarian or Semi-Vegetarian Diet

Descripción:
Este libro explora cómo las dietas vegetarianas y semi-vegetarianas contribuyen a una vida más larga y saludable. Basado en estudios de las poblaciones más longevas del mundo, se destaca la importancia de un alto consumo de vegetales, frutas y productos lácteos naturales, y un consumo reducido de carne. El autor colaboró con National Geographic y el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento para investigar las dietas de las regiones con mayor longevidad, como las montañas de Cerdeña, Italia, donde la dieta es principalmente lactovegetariana.

El libro ofrece una guía paso a paso para una transición suave hacia una dieta vegetariana o semi-vegetariana, con el objetivo de evitar el choque al cuerpo y la mente durante el proceso de desintoxicación. Incluye 10 años de investigación y experimentación, respaldado por 76 referencias científicas, y proporciona 38 recetas deliciosas. También se incluyen tablas, gráficos y listas para facilitar la comprensión.

Se aborda la psicología detrás del cambio de hábitos alimenticios y la fisiología de cómo la dieta afecta el bienestar mental. Además, se presenta un programa de ejercicios basado en la investigación más reciente en fisiología del ejercicio.

El libro enfatiza la importancia del agua bioactiva y rica en enzimas, presente en frutas y verduras, y recomienda suplementos alimenticios para mantener la juventud y energía. Se analiza el valor de los productos lácteos tradicionalmente criados con pasto, como el yogur y el queso, y cómo pueden prevenir enfermedades cardíacas.

Finalmente, se critica la dieta de carne, pescado, huevo y mantequilla de los regímenes paleo y bajos en carbohidratos, citando estudios que asocian estas dietas con un mayor riesgo de enfermedades graves. El libro invita a los lectores a adoptar un estilo de vida más saludable siguiendo el enfoque de la Dieta de Transición.