The Ultimate Dehydrator Cookbook The Complete Guide To Dryi, De Gangloff, Tammy. Editorial Stackpole Books, Tapa Blanda En Inglés, 2014

Descripción

El deshidratador es una herramienta increíblemente útil para el almacenamiento a largo plazo de alimentos y para aprovechar al máximo la cosecha de su jardín.

El Ultimate Dehydrator Cookbook contiene todo lo que necesita saber para obtener el mayor valor de un deshidratador doméstico. Incluye consejos sobre cómo seleccionar un deshidratador, así como técnicas adecuadas de saneamiento, almacenamiento y rehidratación.

Entradas individuales sobre cómo deshidratar todo tipo de bayas, frutas, verduras, hojas verdes, hierbas y flores comestibles incluyen información sobre cómo preparar, temperaturas de deshidratación y tiempos.

Incluye recetas para hacer sus propios tés, mezclas de hierbas y adobos, aceites aromatizados, comida instantánea para bebés, jerky y cueros de fruta.

Contiene casi 400 recetas para cocinar desde su despensa de deshidratados. Hay un capítulo completo dedicado a recetas de cocción lenta utilizando ingredientes deshidratados y otro sobre comidas deshidratadas para mochileros y campistas.

El Ultimate Dehydrator Cookbook cubre todos los aspectos de la deshidratación y la cocina con alimentos deshidratados. Este libro es ideal para quienes están comenzando con la preservación de alimentos, ya que proporciona toda la información necesaria para preservar alimentos con éxito. También es perfecto para quienes ya son usuarios moderados de deshidratadores, ya que ofrece ideas emocionantes para experimentar.

Los autores presentan los principios y beneficios de la deshidratación antes de las recetas, y la mitad del libro está dedicada a recetas que utilizan sus alimentos deshidratados como ingredientes, en lugar de considerarlos como alimentos independientes.

Este libro se convierte rápidamente en uno de los más valiosos en su biblioteca, con numerosos ejemplos de cosas que no sabía incluso después de años de deshidratación. Es recomendable prestar especial atención a los primeros capítulos, que ofrecen consejos útiles y secciones de solución de problemas.

Ya sea que sea un jardinero entusiasta o que traiga sus productos del supermercado, el Ultimate Dehydrator Cookbook lo inspirará y motivará.