Vino Altos Las Hormigas Appellation Malbec Altamira X 750cc

Descripción

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FICHA TECNICA

Este Malbec de Paraje Altamira muestra la tensión y sutileza que los grandes vinos de esta apelación pueden lograr.

Varietal:
100% Malbec

Notas de cata:

Esta cosecha de nuestro Malbec de Paraje Altamira fue elaborada íntegramente con uvas de nuestro viñedo Jardín Altamira. Allí, los suelos colmados de grandes piedras cubiertas de carbonato de calcio son el sustento de viñas que conviven con flora y fauna autóctona, en un ecosistema que fomenta la biodiversidad. Este viñedo está completamente certificado orgánico.

Este vino presenta un color bordó intenso, con brillantes matices rojizos. Un vino perfumado, con notas de frutas negras, como la ciruela, y florales, como el jazmín de lluvia y rosas blancas. La nariz también muestra aromas en los que se percibe el terroir de Paraje Altamira en su esencia: piedras mojadas, grafito, jarilla, coirón y notas salinas inundan la nariz. En el paladar, tiene una entrada elegante, con una concentración fina y vertical. Es un vino largo en boca, con un equilibrio perfecto entre los taninos calcáreos y la acidez. Posee la intensidad y estructura necesarias para evolucionar maravillosamente en botella.

Elaboración:

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeñas piletas de concreto sin epoxi. Allí se produce la fermentación alcohólica, con levaduras indígenas, a 26°C por 25 días. 30% de raspón durante la maceración. Mínima intervención enológica. A este vino no se le realizan remontajes con bomba, ya que durante esta etapa el sombrero se mueve por piggeage, 2 veces por día. La crianza es de 20 meses, 50% en piletas de concreto y 50% en foudres de roble francés sin tostar de 3500 litros. Antes del fraccionamiento se hace una leve filtración para no alterar la calidad del vino, y luego se cría por 6 meses en botellas.

Enólogos:
Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta, Ana Wiederhold

Origen:
Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza

Presentacion:
Botella x 750cc

Sin garantía