Vino Cabrini Licoroso De Misa De Cabrini

Descripción

VINO CABRINI LICOROSO DE MISA DE CABRINI

FICHA TÉCNICA
Vista: Rosado, color rojizo cobrizo con destellos dorados. Se presenta con aspecto untuoso, con lágrima lenta y gruesa.
Nariz: Presenta aromas complejos de fondo, notas de frutas maduras como guindas, cerezas y un aroma particular que recuerda al dulce de membrillo. Luego encontramos un dejo de los aromas aportados por la madera.
Boca: Suave y delicado, dulce equilibrado con ligera acidez, sabores maduros y persistentes.
Tipo: Tinto
Variedad: Blend
Corte: Malbec | Tempranillo | Bonarda | Lambrusco
Alcohol: 16,5%
Lugar de Elaboración: Luján de Cuyo y Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.
Crianza / Barricado: 1 año en barricas de roble francés.
Elaboración: Cosecha: en pequeñas cajas de 20 kg. Las uvas ingresan a los tanques de fermentación, donde el líquido permanece en contacto con los sólidos (hollejos y pepitas) sólo hasta lograr un color rosado. Esto de llama maceración atenuada. Cuando la marcha de la fermentación indica que quedan en el orden de los 95 gramos por litro de azúcar residual, la misma es interrumpida alcoholizándola con brandy o grapa, ambos productos resultantes de la destilación del vino. Esta acción hace que el medio posea una cantidad de alcohol muy alta para que las levaduras subsistan, por lo tanto mueren y la fermentación se detiene.
Enólogo: Fernando Cabrini.

Aviso legal
• Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.