Vino Cara Sur Moscatel Tinto

Descripción

DESCRIPCION DEL PRODUCTO:
Cara Sur es un pequeño proyecto de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi en Barreal, en el Valle de Calingasta en el cual trabajan con variedades criollas de viñedos viejos que están recuperando. El nombre tiene origen en la Cara Sur del cerro Mercedario y una historia de supervivencia.
Ubicado en el paraje de Hilario (1550 msnm), a 25 km de la localidad de Barreal. Es un parral de unos 50 años y cubre algo más de 1 ha. El riego es superficial, con agua del río Los patos. No se utilizan productos agro-químicos en su manejo.
Se realiza selección de racimos que luego se vuelcan en huevos de hormigón de 2000 litros. No se descobaja; los racimos entran enteros mientras se hace un pisonado para romper granos.
La fermentación es espontánea (con las levaduras naturales de la piel de la uva) y sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas del valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante fermentación no superan los 22°C.
La maceración es larga (40 a 50 días) pero poco extractiva. Durante esta etapa, se moja el sombrero dos veces por día, con regadera.
Luego del descube, la crianza del vino se realiza en los mismos huevos, durante 6-7 meses, hasta su fraccionamiento. No se filtra antes de embotellar.

COMPOSICIÓN VARIETAL 100% moscatel tinto.
REGIÓN Barreal, Valle de Calingasta, Provincia de San Juan, Argentina.
AÑO 2019

¿QUIENES SOMOS?

Desde Soil entendemos al vino como cultura y contamos con una amplia y diversa gama de vinos de todo el mundo. Seleccionados por sommeliers experimentados y de larga trayectoria que aportan su experiencia y conocimiento a la vanguardia de la venta y comunicación del vino. Estando constantemente en la búsqueda de vinos únicos para agregar a la colección de la tienda, que incluye desde pequeñas producciones, etiquetas locales, hasta marcas reconocidas internacionalmente.

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