Vino Catena Zapata Birth Of Cabernet - Caja 4 X 750ml

Descripción

VINO CATENA ZAPATA BIRTH OF CABERNET COMBO X 4 BOTELLAS.

- Vinificación: En huevos de cemento, tanques pequeños de acero inoxidable y roll-fermentors de origen francés.
- Fermentación alcohólica: 12 a 18 días.
- Temperatura de fermentación: 26 a 28°C
- Maceración: Remontaje manual, pisoneo, aireación, delestage, etc.
- Huevos y tanques: Remontajes con leve aireación. Roll-fermentors: Rotaciones.
- Tiempo de maceración: 18 a 22 días posteriores a la fermentación.
- Se llevó a cabo una fermentación maloláctica completa con añejamiento de 12 a 24 meses en barriles de roble de 1er, 2do y 3er uso.

VIñedos: Angélica Sur Vineyard
Ubicación: Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco
Altitud: 1.100 msnm.
Composición del suelo: Aluvial, compuesto por arcilla. Densas capas superficiales de grava.

Varietal: 90% Cabernet Sauvignon 10% Cabernet Fran

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