Vino Chacho Asensio Clarete De Criollas X 6 Botellas.

Descripción

Vino Chacho Asensio Clarete De Criollas x 6 botellas.

Viñador: Chacho Asensio

Variedades: Cereza, Criolla Grande, Moscatel Rosado, Pedro Gimenez.

Alcohol: 12.5%
Azúcar Residual: 1,95g/lt
Acidez Total: 5,78 g/lt
Producción: 3.340 botellas

Variedades criollas ampliamente difundidas en el Sur de Mendoza, generalmente en parrales donde conviven la Criolla Grande, Cereza, Moscatel Rosado, entre otras.

Viñedo:
Parral de más de 50 años, plantado en distrito de Villa Atuel, San Rafael.
A unos 600 msnm, con suelos creados por material depositado en los meandros del rio Atuel,
principalmente arenosos, con muy buena permeabilidad y pobres en material orgánico.
Riego superficial, por manto, proveniente del Rio Atuel.

Clima semidesértico. Bajas precipitaciones y elevada amplitud térmica.
Tiene frente a si el volcán El Nevado, el que marca un paisaje y condiciones climáticas especiales, principalmente durante invierno y primavera, cuando generalmente está cubierto de nieve,

Cosecha:
Cosecha manual, en cajas plásticas, durante el mes de marzo 2022. Se hizo una cosecha temprana para lograr mayor frescura.

Trabajo en Bodega:
Seleccionamos racimos y los descobajamos. Cofermentacion de variedades. Se realiza en bins y se inicia con las pieles; es espontánea. La maceración dura unos 5 días; luego descubamos y
terminamos la fermentación en acero inoxidable.
La crianza del vino con las borras se hace en esos mismos tanques, durante 6 meses, hasta su fraccionamiento.

"Un paseo por los vinos que mi viejo solía disfrutar, elaborados con uvas
blancas y tintas, pensados para beber y apagar la sed. Un vino generoso
en sabores frutales, para tomar y tomar.
¡Una verdadera fiesta de criollas!"

"Buscamos redescubrir zonas y variedades olvidadas en el Sur de
Mendoza. Son vinos frescos, ricos, aquellos que nos gustan tomar y
tomar.
Vino sin filtrar - Recomiendo beberlo frio."
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