Vino Confiado Viognier En Verde Serie5 1x750 Bajo En Alcohol

Descripción

Confiada Viognier en Verde forma parte de la línea Confiado, vinos de Bodega Séptima que se caracteriza por ser innovadora, disruptiva y diferente. Son los vinos que queremos que pruebes. Fuera de las modas, de las tendencias: son maneras de vinificar, blends, o nuevos vinos con los que nos sentimos Confiados.

Confiado es una colección cambiante y de producción limitada (Handcraft Series).

Confiada Viognier en Verde es 85% Viognier y 15% Pinot Noir, elaborado con uvas provenientes de Los Arbolitos, Los Chacayes, Mendoza. Prensado directo de los racimos tanto de Viognier como de Pinot Noir, que han sido cosechados tempranamente para obtener una buscada acidez natural y un bajo grado alcohólico.

Con el Viognier, se realiza una maceración prefermentativa en frío con pieles para extraer gran cantidad de componentes aromáticos. En ambas variedades el prensado es en frío y los primeros jugos obtenidos son los que se separan para fermentar con levaduras seleccionadas. Cada variedad es fermentada por separado a temperatura de 13ºC en tanques pequeños de acero inoxidable. Se frena la fermentación para tener un azúcar residual natural de 20g/l. No se realiza fermentación maloláctica.

Los vinos se mantienen en tanques de acero inoxidable con sus borras finas durante 8 meses removiéndolas semanalmente para aumentar el caudal aromático y el graso en boca.

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