Vino Ver Sacrum Gloria Swan X 750cc - Enotek -

Descripción

Bodega
Ver Sacrum

Tipo
Tinto

Varietal
Garnacha 100%

Enólogo
Eduardo Soler

Región
Los Chacayes, Valle De Uco, Mendoza

Alcohol
13,0%

Crianza:
50% En Huevo De Concreto, Sobre Lías, 50% En Barrica De Tercer Y Cuarto Uso Roble Francés De 225l, Por 6 Meses, 8 Meses De Crianza En Botella.

Presentación
750cc

Ver Sacrum es el proyecto de Eduardo Soler, ávido montañista y rescatista, junto a un grupo de amigos, “el team grenachista”. El proyecto se basó desde su origen en variedades poco extendidas en Argentina, principalmente variedades del Ródano francés, hoy plantadas sobre un lecho de río en un viñedo propio en Los Chacayes.

Esta Garnacha, inspirada en el sur del Ródano y en Siérra de Gredos, se fermenta en huevos de concreto con levaduras nativas, con una maceración corta y terminando la fermentación sin pieles para lograr menor extracción. Un vino con linda textura, acidez refrescante, y un perfil a fruta roja y floral.

“Cuando los viejos enviaron a sus jóvenes a fundar nuevas aldeas, trayendo vides de uva para comenzar nuevos viñedos, se despidieron en una ceremonia llamada la fuente sagrada o Ver Sacrum. Desde entonces, el Ver Sacrum es un símbolo de la nueva tribu, el nuevo arte, la nueva vid. Renovamos este antiguo voto, con la audacia de crear algo nuevo. Este es nuestro Ver Sacrum.” – Eduardo Soler



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