Yoghurt: A Global History (edible), De Hersh, June. Editorial Reaktion Books, Tapa Dura En Inglés

Descripción

Yoghurt: A Global History es una mirada fascinante a la rica historia del yogur, desde sus primeros despertares en el Neolítico hasta el fenómeno culinario actual. El libro profundiza en sus propiedades nutritivas, analiza el consumo mundial y explora los nuevos desarrollos en yogures, incluidas variedades no lácteas y opciones para llevar, así como su impacto en China, Europa y América del Norte. June Hersh destaca los estudios científicos y ofrece orientación práctica para comprender mejor la gran cantidad de productos de yogur disponibles. También proporciona instrucciones paso a paso sobre cómo preparar yogur casero, así como deliciosas recetas internacionales.