Cómo usar la freidora para cocinar alimentos con menos grasa

En la búsqueda de una alimentación más saludable, reducir el consumo de grasas es uno de los pasos más importantes. Las grasas, aunque necesarias en cantidades moderadas, pueden contribuir a problemas de salud como la obesidad y enfermedades cardiovasculares cuando se consumen en exceso. 

Cocinar con menos grasa no solo mejora nuestra salud, sino que también nos hace sentir más ligeros y enérgicos. Acá es donde las freidoras, especialmente las de aire, se convierten en aliados indispensables en la

cocina

.

Las freidoras modernas, en particular las de aire, ofrecen una manera eficiente de cocinar alimentos crujientes y deliciosos con una fracción del aceite que se usa en las freidoras tradicionales. Por eso en este artículo… 

Ya sea que estés buscando preparar alimentos con menos aceite o desees una fritura tradicional, hay un tipo de

freidora

ideal para cada hogar. A continuación, exploramos los principales tipos de freidoras y sus características:

Funcionan circulando aire caliente alrededor de los alimentos, cocinandolos de manera uniforme y rápida. Utilizan muy poco aceite, a menudo solo una cucharada o incluso menos, lo que resulta en alimentos más saludables y menos grasosos. Son ideales para cocinar una amplia variedad de alimentos, desde papas fritas hasta pollo y vegetales.

Por ejemplo, la freidora de aire PowerXL AF-E8001-AR de 7.5 litros cuenta con las funciones de freír, hornear, asar, hervir, rostizar, deshidratar y descongelar. Tiene control digital, potencia de 1700 W, temperatura máxima de 220 °C y un canasto. 

Estas freidoras sumergen los alimentos en aceite caliente, lo que puede resultar en una textura crujiente y un sabor rico. Sin embargo, este método de cocción implica un mayor consumo de aceite, lo que puede no ser ideal para quienes buscan reducir su ingesta de grasa.

Por ejemplo, la freidora Ultracomb Fr-8301 de 1.5 litros está elaborada con material de acero inoxidable, las piezas son aptas para

lavavajillas

. Su termostato regula automáticamente la temperatura, cuenta con protección de sobrecalentamiento y mango resistente al calor, posee superficie antiadherente y canasta removible e incluye rejilla.

Antes de usar tu freidora por primera vez, es clave limpiarla adecuadamente. Retirá todas las piezas desmontables y lavalas con agua tibia y jabón. Secá completamente antes de ensamblar. Esto elimina cualquier residuo de fabricación y asegura que tus alimentos no adquieran sabores indeseados.

Leé el manual de usuario para familiarizarte con las configuraciones y ajustes de tu freidora. Asegurate de saber cómo ajustar la temperatura y el tiempo de cocción, ya que estos factores son cruciales para obtener los mejores resultados.

Selección de los utensilios adecuados

Utiliza utensilios de cocina que sean seguros para usar con tu freidora. Evitá los utensilios de metal que pueden rayar el revestimiento antiadherente. Optá por herramientas de silicona o madera.

Las freidoras son versátiles y pueden cocinar una amplia variedad de alimentos. Algunos de los más recomendados incluyen papas, pollo, pescado, vegetales y frutas como bananas y manzanas.

Lavá y cortá los alimentos en tamaños uniformes para asegurar una cocción homogénea. Secá bien los alimentos antes de freírlos, puesto que el exceso de humedad puede afectar la textura crujiente.

Marinar los alimentos antes de freírlos puede añadir sabor sin necesidad de grasas adicionales. Usá adobos a base de hierbas, especias, jugo de limón o vinagre. Evitá los adobos con alto contenido de azúcar o aceite.

Una vez que tenés listos los alimentos y la freidora en óptimas condiciones, es hora de cocinar. Aplicá estas técnicas para conseguir preparaciones sabrosas y saludables. 

Precalentá la

freidora de aire

durante 3-5 minutos antes de añadir los alimentos. Esto ayuda a alcanzar la temperatura óptima de cocción y asegura una textura crujiente.

Colocá los alimentos en una sola capa dentro de la cesta de la freidora. Evitá sobrecargarla, debido a que esto puede impedir que el aire circule adecuadamente y resulte en una cocción desigual.

Cada alimento tiene su temperatura y tiempo de cocción ideal. Consultá el manual de tu freidora para obtener recomendaciones específicas. Generalmente, las papas fritas requieren una temperatura de 180°C durante 15-20 minutos, mientras que el pollo puede necesitar 200°C durante 20-25 minutos.

Elegí aceites con altos puntos de humo, como el aceite de canola o girasol. Estos son más estables a altas temperaturas y menos propensos a descomponerse.

Usá un termómetro de cocina para mantener la temperatura del aceite entre 175°C y 190°C. Freír a temperaturas más bajas puede resultar en alimentos grasosos, mientras que temperaturas más altas pueden quemar los alimentos.

Escurrí los alimentos en una rejilla de alambre después de freírlos. Colocá toallas de papel debajo de la rejilla para absorber el exceso de aceite. También podés usar una centrífuga de ensaladas para eliminar el aceite superficial.

Aquí te dejamos algunos tips para cocinar de manera más saludable y obtener los mejores resultados.

Optá por aceites más saludables como el aceite de oliva extra virgen, como el Pet Morixe o aceite de coco, como el Entrenuts neutro puro y sin Tacc. Estos aceites contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que son beneficiosas para la salud.

Usa un pulverizador de aceite para aplicar una capa ligera y uniforme sobre los alimentos. Esto es especialmente útil para las freidoras de aire, donde solo se necesita una pequeña cantidad de aceite.

Después de freír, colocá los alimentos en una rejilla de alambre y deja que el exceso de grasa se escurra. También podés usar toallas de papel para absorber el aceite adicional.

Considerá métodos de cocción alternativos como asar, hornear o grillar. Estos pueden ofrecer resultados similares a la fritura con menos grasa.

Acá compartimos algunas recetas saludables que puedes preparar fácilmente con una freidora, para que disfrutes de tus comidas favoritas con otras formas de cocción.

Ingredientes:

Instrucciones: Cortá las papas en tiras uniformes. Precalentá la freidora de aire a 180°C. Mezclá las papas con el aceite, la sal y la pimienta. Cociná durante 15-20 minutos, agitando la cesta a mitad de tiempo.

Ingredientes

Instrucciones: Precalentá la freidora de aire a 200°C. Mariná el pollo con aceite y especias. Cociná durante 20-25 minutos, volteando a mitad de tiempo.

Ingredientes:

Instrucciones: Cortá las verduras en trozos uniformes. Precalentá la freidora de aire a 180°C. Mezclá las verduras con el aceite y las especias. Cociná durante 10-15 minutos.

Ingredientes: 

Instrucciones: Precalentá la freidora de aire a 200°C. Empanizá el pescado con pan rallado, aceite, sal y pimienta. Cociná durante 10-12 minutos.

Para garantizar su buen funcionamiento y prolongar su vida útil, es vital realizar un mantenimiento y limpieza adecuados. A continuación, te presentamos algunos consejos y pasos para mantener tu freidora en muy buenas condiciones.

Desmontá y lavá todas las partes removibles de la freidora con agua caliente y jabón. Usa un paño húmedo para limpiar el interior de la freidora. Asegurate de secar completamente antes de volver a ensamblar.

Realizá una limpieza profunda una vez al mes. Es posible que puedas ponerla en el lavavajilla, si es que es apta. Revisá el manual de usuario para instrucciones específicas de mantenimiento. Reemplazá cualquier pieza desgastada o dañada.

Limpiá la freidora regularmente y ventilá bien la cocina. Usá vinagre blanco o jugo de limón durante la limpieza para neutralizar los olores.

Usar una freidora para cocinar alimentos con menos grasa ofrece numerosos beneficios, desde una mejor salud hasta una cocina más limpia y eficiente. Al seguir estos consejos y técnicas, podés disfrutar de tus platos favoritos de manera más saludable sin sacrificar el sabor ni la textura. 

Adoptar hábitos de cocina más saludables no solo mejorará tu bienestar, sino que también te motivará a explorar nuevas recetas y métodos de cocción. ¡Animate a probarlo y disfrutá de una alimentación más saludable!